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La Pavana
è il vino emblema della Valsugana così come il
Marzemino lo è della Vallagarina e il Teroldego della
Piana Rotaliana. Era coltivata ovunque, a varie altitudini ed
esposizioni, dal Forte di Civezzano alle Scalette di Primolano.
I collegamenti verso il Veneto della valle ne giustificano la
provenienza ed il nome (Padovano e Vicentino). |
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sinonimi: Pavan, Visentina, Pelosetta, Ussulara |
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a fine '800 la produzione era di circa 80.000 hl |
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era coltivata in Valsugana |
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«...Questa
regola vale per la vite a noi più comune di tutte,
che si chiama Pavana,
la quale, se vien tenuta troppo lunga ed alta da terra,
va diminuendo di molto il prodotto.».
SERGIO ZANINELLI (a cura di),
Filippo Re e l'agricoltura trentina agli inizi dell'Ottocento,
Trento, Grafiche Artigianelli, 1998, p. 61
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